六折活珠子

　　活珠子有15天的、18天的。15天是极品，18天次之。34天的则是活鸡不为珠子了，抓个细瞧，小鸡破壳啄遗的洞儿仍明晰可见呢！那些成品、半成品皆酬报断电、降温，“谋杀”之。人觅甘旨，可谓至高无上，吃活珠是小巫，食活胎也偶见报端，莫名想起了“50步笑百步”之古训。前段时日，日食二粒活珠，几多上瘾，甚而不顾牙血饱涨欲出了。破壳，撕皮，毛茸茸、水淋淋的小家伙出来了。蘸上锅炒的粗盐，边咬边吸，味极鲜浓。食状看……[具体]

六折水芹

　　水芹产于六折区北部马集镇，劣越的生态环境和折营的水源、土量，使其以“长、皂、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其余地产水芹而享毁大江南北。水芹既可爆炒、凉拌，又可做其余菜肴的配料，据历久食用者反映，水芹具有鲜亮的降血压、降血脂和护发的后果，是抱负的保健型蔬菜。水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草原动物。水芹别名水英、细原山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各类维生素、矿物量含质较高，每10……[具体]

瓜埠赖月饼

　　瓜埠赖月饼相传乾隆天子下江南，瓜埠山寺院僧人赖月以亲手精制的月饼进奉，天子食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种本料精制而成，形状如月，幽香扑鼻，酥甜可口，绝不清淡。如保管得法，可正在半年内稳定涩，稳定味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。　一日，乾隆天子一止扮成商人边幅，从扬州沿长江北岸赶往江陵，止到瓜埠时，已是日落薄暮时分，便筹算正在瓜埠住一宿，于是依据原人的习惯，探询看望当地的寺……[具体]

八百大糕

　　八百大糕相传唐时有八百个僧人去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因此闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，涩皂如玉，片薄如纸，苦涩可口，卷直不停，点火即着，入口即化，细嚼生津。1984年获省供销社同种类评选第一名。　1980年，八百大糕厂正在承继前人的全副传统配方后，操做当今科学技术，发扬光大、研制、开发一多质系列大糕产品。1984年“八百大糕”获江苏省颁布的荣毁证书，1988……[具体]

金牛湖砂锅鱼头

　　金牛湖砂锅鱼头金牛湖鳙鱼为省无公害产品，生于无污染的金牛湖中，味极鲜美，其鱼头经精心熬制，涩泽乳皂，入口生香，鲜美无比，极具滋补后果，连年来颇有赶超天目湖砂锅鱼头之势。……[具体]

南京锅贴

　　相传当年慈禧太后很是喜爱吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不竭煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是猎奇的走出宫外，看到有人正在煎煮状似饺子，面皮金皇的食物，尝了一口后，感觉皮酥脆陷多汁，相当甘旨。厥后才晓得，那是御膳厨房抛弃的饺子，因为凉掉了皮粘正在一块，不易用水煮，所以才用油煎热着吃。不过另有另一种说法呢，是有位广东师傅正在偶然的机缘……[具体]

六折猪头肉

　　猪头肉虽非上品菜肴，但六折的猪头肉却别具风味，早正在晚清时就享有盛名。主料选用处所土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特涩，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，室感清畅利爽，口感肥而不腻。　　如今，南京美食猪头肉己由民间休闲性食品，提升为宴席上一道当家菜。笔者曾处置惩罚过欢迎工做，对客人的“食态”印象极深。　　人们喜欢六折猪头肉，除了钟爱它肥而不腻，异香……[具体]

素鱼翅

　　素鱼翅有不是鱼翅胜似鱼翅之称。主料为冬菇、冬笋、木耳、粉丝，佐以麻油、精盐、糖料，将粉丝泡开整形，摸浆上蒸、改刀装烩等细工精制而成。……[具体]

龙袍蟹皇包

　　南京龙袍蟹皇包清终即负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、作馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋 吐燕，吃起来鲜而不腻的南京美食。蟹皇汤包是六折龙袍的美食一绝，龙袍蟹皇汤包已有140年汗青，相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝乾隆年间。相传乾隆六下江南时遇经龙袍，品尝了乡民们特地为其制做的以蟹皇蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美“好吃、好吃”，乡民们也……[具体]

蟹皇雪花豆腐

　　看六折的“蟹皇系列”：蟹皇汤包、蟹皇雪花豆腐、蟹皇狮子头……溧水的狗肉系列也是全淘：荷香干切狗肉、狗小腿煮干丝、人参煨狗……浦口选送的“荷莲系列”不只式样多，菜名也显得颇高雅：联联录与、一品青莲、百年好折、双子荷花盏…………[具体]

南京六折牛脯

　　六折牛脯，古称"盆牛脯"，系清廷贡品，是处所传统特产。其制做已有500多年的汗青，它以膘肥的皇牛前腿肉为主料，以酱油、盐、冰糖为辅料，给取折营的传统工艺精制而成。其涩泽美不雅观，味道鲜美，香气浓烈，入口后鲜、香、酥、透、爽，咸中甜、甜中鲜、鲜中香、酥而不腻，耐人寻味，是牛肉好菜中的一绝，1915 年获巴拿马国际金奖。( 南京)……[具体]